Jasné tlačítko na nové klávesnici Maroochydore, Market Bistro s elektrickým prostředím a také ve velkém městě, ohlašuje úplně nový pohled na to, co bylo kdysi, co bylo Klidné město na pláži na pobřeží Sunshine.

Maroochydore, který slibuje, že bude high-tech srdeční rytmus, peněžní centrum a CBD na Sunshine Coast Queenslandu, se zakládá do fascinujícího cíle.

Není to příliš často, že uvidíte, že se před vámi objeví město, nebo zažít průkopnický druh, který si jako stanoviště vyberou tuto novorozenou betonovou džungli.

Ale to je přesně to, jaké to je na Market Bistro, nejnovějším podniku kvarteta nejzkušenějších i mistrovských hlav hostiny v zemi.

Majitelé Tony Kelly a Luke Stringer, spolu s Harrym Lilaiem a Peterem Marchantem, z nichž všichni mají nějaké vážné restaurace, hotely i bary pod pásy i šéfkuchaři na hlavách, přinesli první chuť obrovského města k tomu, co slibuje, že bude Queenslandovým prvním pravým pobřežním městem.

Mluvit o super vysoké rychlosti webu s postupem přichycených vodních cest, parků, maloobchodního i průmyslového prostoru, kongresové centrum a více než 4 000 obytných bytů znamená, že se Maroochydore chystá transformovat Optimus Prime na kybernetický hrdinu kraj.

Ale kromě územního plánování, jaké to je stolovat na Market Bistro?

Market Bistro, Maroochydore

Kolem slunného pobřeží je tolik skvělých míst k jídlu. Podívejte se na naši sestřih některých z našich oblíbených restaurací – včetně bistro trhu – zde:

Christina, stejně jako já, se setkají u dveří spolumajitelem a manažerem restaurací Luke Stringer, který nás sedí v krásném baru bílého mramoru Bistro a zářící mosazi pro koktejl před večeří.

Bar čerpá a také je tu stálý proud nápojů, které se vydávají na podnosy do hektického davu v sobotu v noci sedící u stolů a také plyšové stánky Art Deco kolem restaurace.

Luke, Bellwether pro energii restaurace, se objevuje na naší straně a doporučuje dva z nejpopulárnějších koktejlů z nabídky: kokosový karamel espresso Martini, jahody, jakož i musicefruit Martini, speciální týden.

Posláme naše koktejly a také se vezmeme do restaurace z našich sedadel rohových baru-patroni, jejich jídlo a stroj dobře vyškoleného personálu, který pracuje na baletu na službu.

Romantika a vysoká energie tohoto obrovského vynikajícího bistro evropského stylu je infekční a také nám připomíná pár míst, kde jsme byli v San Franciscu.

Možná je Maroochydore bezpochyby nastaven na australské údolí Silicon.

Večeře na Market Bistro

U našeho stolu – pohodlný rohový stánek u okna – jsme popíjeli poslední z našich koktejlů, když nás náš výjimečný číšník Nick provedou menu.

S Market Bistro je připojen tržní obchod s vínem, fyzické ztělesnění vášně sommeliera Petera Marchanta. Vinní lístek před námi je proto Gargantuan, takže se rozhodneme nechat rozhodnutí vína na Nickovi. Nezklame.

Předkrmy

S naším Entree Order of Vitello Tonnato a také s grilovanými kalamáry s dřevěným ohněm, Nick nám přináší vynikající Hunter Valley Semillon z prvního potoka. Je to perfektní zápas pro jídlo.

Vitello Tonnato – tradiční italské jídlo, které pro mě bylo naprostým zjevením – je doslova telecí a tuňákový mayo. To však toto jídlo prodává zatím krátké. Telecí telecí maso je tak nakrájené na to, že je téměř průsvitná, stejně jako tuňák. Majonéza je jasně vyrobena interně a je neuvěřitelná.

Pokud jde o Calamari, přichází dokonale dušená s neobvyklou olejovou omáčkou, kterou potřebujete veškerý chléb, který můžete dostat k mopu. Stejně jako Nick s potěšením znovu načíst náš košík.

Síť

Dále jsem přinesl Shiraz z hlavy vín v Barossa. Je to robustní, kouřová – téměř popelatá – vína, plná červeného rybízu a anýzu.

Je to nejúžasnější zápas pro můj velkolepý 350g skotský filé, který je dokonale spáchán do bodu, kdy jeho solný materiál protéká maso a tuk je vykreslen, ale uvnitř je zářící středně vzácný.

Můj steak také přichází s hranolky, nakládanou cibuli, zelí a petrželkový salát a také možnost omáček. Jdu na telecí jus.

Christina’s Pinot Noir je nastaven s pečlivou strukturou, která její kachní Tortelloni dokonale nastaví. Kachna, která zcela vyplňuje každý balíček těstovin, je vykreslena do bodu, kdy je každý ústa hustá a bujná. Těstoviny, které jsou všechny čerstvé interně každý den, jsou lehké, ale nějak robustní.

Tortelloni přichází s bohatým máslem a sýrovou omáčkou, kterou si přejeme, abychom měli misku.

Dezerty

Abychom nás vyvrhli – už jsme vyboulí ve švech – Nick nám přináší dezert v typu newyorského pečeného tvarohového koláče s plátkem marinované pomeranče a mimořádným spáleným máslem oRange omáčka, stejně jako roláda Pavlova s ​​bohatým citronovým tvarohem a čerstvými borůvkami.

Lepivý, který pro nás vybere, je delikátní muskan, který prochází sladkým a přitom vlastní své místo u dezertního stolu. Nádherný.

Podívejte se na některé z našich dalších příběhů o pobřeží Sunshine – kde k jídlu, co dělat a kde zůstat:

Jak opravdu relaxovat – lázně, maleny

Řekni Hej, Hola – hotel místního umění, Eumundi

Jíst jižní Evropa na pobřeží Sunshine – Popina Restaurant

Po horkém hektickém dni (odpoledne jsme strávili zkoumáním vodních cest kolem Moolooloba s ekologickými zájezdy ze slané vody) jsme byli upřímně došli z plynu v době večeře.

Ale setkat se s Lukem, když přesně viděli, jak obtížný tým trhu bistro pracuje v takovém souzvuku a také zažívá umělecká díla, kterou šéfkuchař Harry Lilai vytvořil, zvedl nás a také nás postavil na skutečné vysoké úrovně.

Market Bistro je na nově zavedeném nadačním náměstí na Market Street, přímo v centru toho, co bude novým high-tech CBD Maroochydore. Stejně jako pokud je Market Bistro jakýmkoli typem indikátoru, bude toto město úžasné.

Vedeli jsme na Market Bistro jako mediální hosté i ve spolupráci s návštěvou turistického rady Sunshine Coast Tourism Board.