, víte, že být na cestovním trhu v jakémkoli typu tvaru nebo typu v tuto chvíli není v současné době moc zábavná zábava .

Samozřejmě, být v Sydney je mnohem lepší umístění (prozatím) než spousta jiných míst na světě, pokud jde o ohniska Covid, uzavřené hranice, zákazy cestování a přímé uzamčení, ale stále to saje.

Ale to je všechno evidentní věci, že?

Věci, se kterými jsme všichni už měsíce chodili. To, co věci mnohem usnadnilo, je bohatství podnikání, které zaujaly zážitkovou stránku své služby a také ji uváděly online.

Kromě toho, že jsme mohli cestovat zpět do Port Stephens – náš dům z domu – minulý týden jsme si užili některé na internetových mistrovských kurzích … a dokonce i několik z našich vlastních.

Doufáme, že se vám v této nejnovější vydání potěší a také zůstanete bez rizika.

Na zdraví – Jim & Christina xx

Protože dodržujete nás na Instagramu (ano, že?), Viděli jste náš rozbalení nové mistrovské třídy fantastickým týmem Guts, kteří jsou šampióny všech věcí destilovaných v Austrálii.

Pokud jste to zmeškali, můžete si stále užít naše IGTV VID zde.

Masterclass – oslavující Rye červenec – představovala čtyři z žitných whisky Belgrave Distillery vytvořené litilátorem, farmářem a recyklací oddballového brilantního Petera Bignella.

Během několika příštích měsíců mějte na internetovém mistrovských třídách mnohem zajímavější na internetové třídy. Jsou výjimečně dobře sestaveni, zábavní i informativní, stejně jako duchové, které předvádějí, jsou skutečně vynikající.

Dnes večer jsem se pustil do velkého světa na pár piv a na večeři s několika kamarády. Společensky distancování samozřejmě!

Naší první zastávkou je starý velmi milovaný-mladý pivovar Henrys v Newtown. Jejich pivo je slavné a jejich „dveře sklepního“ je také velká zábava, stejně jako nejlepší část o zásadách bezpečných Covid (pokud existuje nejlepší část) je dezinfekční prostředky na ruce, která je zde vyrobena s Botanicals Young Henrys využívají ve svém vznešeném ginu!

Po několika vařeních se vydáme na večeři po silnici – turecké místo zvané Stanbuli. Jídlo je tady skvělé, s chutnými poklesy, plochými chlebami a kebabským kuřetem, gozleme a dokonce i tureckým manipulací s sýrem, který není napůl špatný.

Turecké pivo také poskytujeme, ale bohužel to není vynikající. Navzdory skvělé etiketě i okouzlující barvě mě Eikkimm IPA nezíská.

Jinak velmi navrhuji Stanbuli. Vynikající služby a zajímavé, chutné jídlo.

Dnes děláme maximum z toho, že jsme stále mohli trochu cestovat, Christina, stejně jako já směřujeme na sever zpět do Port Stephens. Christina’s Sourozence má tam trochu rekreační domov, který velmi využíváme.

Byli jsme tam jen minulý měsíc, ale je to tak docela na pobřeží, že nemůžeme dostat dost!

Jak je to tradice, jakmile dorazíme, zamíříme na pláž. Toto je pláž Bagnalls v Corlette nedaleko Nelson Bay. Je to zřídka přetížené – dokonce i v létě. Stejně jako v zimě, to jsou hlavně psí chodci, které zde vidíme.

Jediní, kteří nás dnes večer udrželi v podnikání, je však pár Pelicans a trochu pod delfíny. Je fantastické, že někde takový je jen dvě hodiny od Sydney.

Je to ale chladné, takže když se na chvíli vezmeme do scenérie, spěcháme zpět dovnitř a začalo se zakončení.

Pro mnohem více příběhů o Port Stephens zkontrolujte naši knihovnu na této krásné části Nového Jižního Walesu zde.

Také jsme napsali nezbytný průvodce po Port Stephens, abychom vám ukázali několik nejlepších kousků.

Náš bit domov v Port Stephens je nejlepší oblastí pro Cosy-up a také se potěší ve sklenici nebo dvou skvělých červených víně. Stejně jako když jsme tady, rozhodli jsme se rychle udělat ochutnávku bílého vína na internetu.

Zde si můžete prohlédnout úplné poznámky a příběh o těchto třech krásech Aussie, nebo si prohlédnout naše video IGTV ochutnávky zde.

Bylo by neúctivé, kdyby se tato výjimečná vína po naší ochutnávce skvěle využila, takže Christina sestavila jeden z jejích legendárních talířů.

Nechápu přesně, jak dělá věci, které jsou již chutné na jejich vlastním vzhledu, stejně jako mnohem lépe na ploché desce!

Podívejte se na Christininy nápady na nejlepší talíř zde.

Dnes odpoledne jsme vyjeli do Newcastlu, nejbližšího obrovského města/město do Port Stephens. Newcastle je podceňován jako cíl, mnohem více pochopený pro svůj přístav i uhlí rafinace.

Tady jsou však senzační pobřežní procházky právě tady (vynikající severní procházka opravdu začíná (nebo končí) zde) a také bazén s mereweather oceánem je fascinující historickou součástí této výrazné scenérie.

Přílivy dnes jezdí vysoko, stejně jako po nějakém stresujícím počasí, bazén – v aZávratná ironie – je nějak také plná vody.

Ne, že by to pro nás hodně záleželo. Pokud věříte, že do té mrazicí vody dokonce vkládám špičku, máte před sebou nějaké zklamání. Dnes jsou ještě někteří „užívat si“. stejně jako to dělají záměrně, což mě zmáčí.

Místo toho vybereme teplejší, vnitřní možnost.

Foghorn Brewhouse na King Street byl prvním řemeslným pivovarem pro Newcastle. Jejich piva jdou přímo z tanků do kohoutků, stejně jako jejich IPA na západním pobřeží je novým milovaným mým.

Co se týče jejich jídla, Foghhornovy hamburgery jsou tam ideální s těmi nejlepšími z nich. Cheeseburger Christiny je něžný, šťavnatý a také plný chuti.

Můj Nashville drůbeží hamburger – čištění máslem – je také výjimečný, ačkoli slib chuti nikdy opravdu neučiní.

Ať tak či onak, vyrazíme se z Foghorn a cítíme se velmi spokojený.

Dnes kontrolujeme část Port Stephens, na kterou jsme nikdy předtím nebyli, což je překvapivé. Christina, stejně jako jsem sem přišel, vzhledem k tomu asi 2005 – ještě déle pro svou rodinu.

Ale stanoviště Tilligerry v průchodu Lemon Tree je pro nás zcela nové.

Tato krásně vyzdobená cesta vás vede s nějakou vynikající krajinou a také navzdory jeho velikosti (je to jen asi 22 hektarů), Tilligerry má cokoli z gumových lesů, stejně jako vřesoviště po pláže, mangrovy i mokřady.

BirdLife právě zde je primární zaměření s fantastickými rozmanitostmi typů, které mají být na místě, ale v této oblasti jsou také koaly. Ne, že vidíme nějaké!

Boardwalk je krásně udržován a také nejlepší pro méně zdatní lidi nebo uživatele invalidních vozíků. Stále jsme ohromeni, že jsme tu nebyli.

Učiníme naši metodu na okraji vody a když zde opět obdivují jasnost moře. Toto je Billys Beach (myslím) nebo snad Trick Beach, ale jedna metoda je krásná.

Po naší procházce pociťujeme požadavek na jídlo a také děláme naši metodu do kavárny Lemon Tree ve správném průchodu citronu. Čekali jsme sendvič nebo něco takového, ale místo toho se zdá, že pikantní palačinky jsou sem.

Christina je kuře, houba i sýrový krep je vynikající, stejně jako můj sýr, drůbež i avokádo. Lahodné!

Majitelé v Lemon Tree Cafe jsou zjevně zvířecí nadšenci (podívejte se na galerii psů na své stránce na Facebooku) a také se ujistěte, že je také spousta k jídlu pro regionální populaci ptáků.

Tento rozkošný bit Willie Wagtail má sféru v hrnci s jídelními červy, která je tu pro něj.

Z kavárny je tu trochu procházka, kterou můžete vzít také podél pláže, to stojí za to. Výhled přes vodu na ostrově Bulls a zbytek poloostrova jsou ohromující.

Ale bohužel i vše brzy, náš čas v Port Stephens se týká konce.

Než se vydáme zpět do města, máme jednu zastávku v Hunter Valley.

Můžete mít na paměti, že jsme nedávno zkontrolovali pivovar Sydney v Surry Hills – zajímavý příběh pivovaru, který skutečně ztělesňuje pivovarský trh ve městě.

Když jsme byli v Surry Hills, uspokojili jsme hlavu Cidermaster pivovaru – Nathan Hervey, který nás také pozval, aby zkontroloval „HQ“ v LODEALE.

Naše první zastávka je v lihovaru. Správně, pivovar Sydney také vyrábí whisky. Ještě to není nabízeno, ale není to daleko.

Hlavní destilátor Aaron je velký, abychom nám mohli trochu vyzkoušet od Barrel 50, stejně jako vám řeknu, co, pokud je zbytek stejně velký jako tato sudová výdrž (asi 65%), svět je v léčbě!

Jak vidíte, pivovar Sydney – nebo musím uvádět ducha Sydney – vyrábí duchy s ohledem na tento rok 2013, ale stále zdokonalují a stárnou svou whisky.

Opravdu se dívám dopředu, až uvidím konečný produkt.

Z lihovaru, které můžete opravdu vidět z restaurace přímo tady v Lovedale, zamíříme do pivovaru, kde nám Nathan ukazuje, kde a přesně to, jak si veškeré pivo vyrábějí.

Je to vynikající konfigurace – možná nejvyšší řemeslný pivovar, jaký jsem kdy viděl.

A konečně, Nathan nás vezme do svého rohu světa, do jeho nirvany, jeho domova.

Tento shluk pěti ocelových tanků je místem, kde se má mošt Brewery Sydney Brewery.

Nathan pro nás napojuje trochu čerstvé jablečné šťávy, abychom mohli ochutnat, a také popisuje, proč jsou jeho moštové tak dobré.

Ale Nathan je opravdu mistrem svého obchodu a ukazuje ho s výjimečnými příchutěmi a směsimi, které vytvořil. I když nejste moc pijákem moštu, bude se vám líbit, co dělá.

Ze standardního moštu-aka Sydney Cider-je to čisté, suché a také vyvážené k dubovému organickému moštu, který je složitý, květinový i mobilní, stejně jako inteligentní, suchý a vyvážený mužský Perry, který je vyroben Ze 100% hruškové šťávy je tu pro vás drink.

Alternativně NathanRovněž vytvořil řadu dalších příchutí, které komplimentují, stejně jako zakopnutí jablkových základů, které vyrábí. Agave Ginger Cider je neobvyklá směs, ale ne tak úžasná, jak to zní. Je to jemné, osvěžující a krásně vyvážené.

Nathanovo mango i ananasové moštky jsou také na to, na co je třeba dávat pozor, stejně jako partnerství s omezeným vydáním s Oscar.697 Bianco Vermouth vytváří mošt, který je poněkud výjimečný.

Pryč jsou dny záludných nezletilých moštů v parku, které vám nechávají cítit se vyvážené a shnilé. Jedná se o skutečné řemeslné entity, které mají být vychutnány, cenné i užitečné.

Necháváme vás tento týden s fotografií, která mi přináší vynikající radost. Doufám, že si mě na chvíli dopřejete.

Nedávno jsem zásobil své zásoby – s požehnáním Christiny – s některými výjimečnými doutníky.

Nové přírůstky jsou některé Partagas D4s (vpravo nahoře), Partagas Mille Fleurs (vpravo dole), Montecristo Edmundo Minis (vlevo dole) a také Vagueros Mañanitas, které jsem nikdy předtím neměl, ale jsem nesmírně potěšen.

Rovněž můžete vidět zbytky staré stráže ve středu – dva Montecristo No4s a tubus, který vystupoval v mém nedávném příběhu o doutnících a jejich historii, stejně jako pod nimi je Montecristo Double Edmundo.

Dvě příšery na ideálu jsou Partagas Lusitanias – jeden z nejdelších vitolů při více než 19 cm a skutečně výjimečné doutníky…

Abychom parafrázovali nesmrtelná slova Roy Schneider – budeme vyžadovat větší krabici.